Dalam syllabus Bread, akan diajarkan berbagai teknik membuat bread, baik yang manis, asin , maupun tawar, dari mulai yang bertekstur keras , sampai bertekstur lembut. bread akan diajarkan selama 5 minggu, yang akan dikelompokan menjadi : FUNDAMENTAL OF BREAD MAKING, LEAN BREAD, NATURAL YEAST TECHNIQUE, RICH AND SWEET BREAD, GINGER HOUSE AND BREAD CLAY. jumlah resep yang akan dipraktekan sekitar 100 resep.Semua resep itu akan dipraktekan setiap hari. dengan begitu banyak resep yang akan dipraktekan , diharapkan mahasiswa hafal dan faham betul bagaimana membuat berbagai macam jenis bread dengan menggunakan berbagai teknik......Luar biasa bukan....mana ada perkuliahan yang praktek nya begitu banyak kalau bukan hanya di Monas Pasific Culinary Academy, Surabaya.....yuk intip kegiatan mahasiswa/i nya..... FUNDAMENTAL OF BREAD MAKING, 2016 ...
Saya mendengar dari senior saya yang telah lulus culiner bahwa dining service adalah hal yang cukup susah di culiner,tetapi saya yakin saya dan teman2 akan bisa melalui dining service dengan hasil yang memuaskan
BalasHapusSaya mendengar dari senior saya yang telah lulus culiner bahwa dining service adalah hal yang cukup susah di culiner,tetapi saya yakin saya dan teman2 akan bisa melalui dining service dengan hasil yang memuaskan
BalasHapusDi mingggu Dining service nanti akan di bagi menjadi 2 kelompok 1 kelompok akan berpura2 menjadi pelanggan dan 1 kelompok akan menjadi Kitchen team yang mana akan melayani kelompok yang menjadi tamu di minggu ini kalian di ajari situasi seperti di restoran
BalasHapussylabus ini mirip dengan halnya kita benar2 berada di situasi hotel/fine dining... dimana service nya akan sangat2 menggunakan baju yg khusus dan cook nya akan menyajikan makanan yg super cepat untuk tamu
BalasHapusdi monas juga di ajarkan tata cara untuk menyajikan makanan kepada pelanggan/customer.ada berbagai macam jenis penyajian yang umum di pakai di dunia restauran atau hotel jadi kalian juga bisa tau cara menyajikan masakan yang benar
BalasHapus